第二季美国开心果收获与烹饪美食活动盛大展开，相较于去年，此次聚集了来自全国各地的两百多名媒体记者与多位行业内的贸易商代表，火热程度超乎往年。大家一起了解美国开心果的种植和收获过程，并与国际名厨甄文达一起用美国开心果烹饪中式美食。虽然大部分人以线上的形式参加本次活动，但这丝毫不影响活动热烈的气氛，也不能阻挡大家的热情。
多年精心种植，只为灿烂丰收。一颗颗绿油油的果树加上灿烂的阳光。正是因为美国加州有充足的日晒条件，和优渥的土壤优势，造就了美国开心果独一无二的品质。高效、安全以及品质保障，是每一个美国开心果果农们的追求。
在活动的互动烹饪环节中，备受瞩目的国际名厨甄文达（Martin Yan）在活动中为大家带来了创新的美国开心果菜谱。既体现了中国美食文化的精髓，又把美国开心果与中式菜肴完美结合，食材搭配、营养、口感及色泽都相得益彰，令人回味再三，唇齿留香。
香柠开心鱼柳
建议搭配的酒：依克加多或曼萨尼亚雪莉酒
鱼肉：
3/4 – 1 磅（340 – 450 克）鱼片（罗非鱼、鲶鱼或三文鱼），切成 2 x 4 英寸（5 x 10 厘米）块
食用盐
食用黑胡椒
1/2 杯（65 克）通用面粉-玉米淀粉1：1混合物
2个鸡蛋，轻轻打散
1/2 杯（40 克）日式面包屑
1/2 杯（50 克）加州开心果碎
做法：
在鱼片上撒上盐和胡椒粉。 把面粉-玉米淀粉1：1混合物和打好的鸡蛋放在不同的碗里。 在第三个碗中混合面包屑和开心果碎。 用面粉或玉米淀粉混合物轻轻裹上鱼片，然后浸入蛋液； 快速沥干。 再裹上面包屑和开心果混合物。
做法：
开中火预热煎锅。 油热后，放鱼； 每面煎 2 分钟，或直到煎至所需的熟度。 取出鱼并用纸巾沥干。 放在盘子里保温。
浓郁柠檬酱：
1/4 杯（60 克）新鲜柠檬汁
2 汤匙（15 克）鱼汤或鸡汤
2 汤匙（30 克）米醋
1/2 茶匙（1 克）塔巴斯科辣椒酱
2-1/2 汤匙（35 克）红糖
1 茶匙 （5 克）玉米淀粉与 2 茶匙 （10 克）水混合（玉米淀粉溶液）
做法：
将除玉米淀粉溶液外的所有柠檬酱原料放入平底锅中用中火煮沸。 加入玉米淀粉溶液；煮并搅拌，直到酱汁稍微变稠。
装盘：
混合腌菜
开心果碎
做法：
将酱汁倒在鱼上，用腌菜和开心果碎装饰即可食用。
厨具：三个中等大小的碗、砧板、厨师刀、打蛋器、宽煎锅、鱼铲、小平底锅、过滤器、锅铲、盘子、纸巾、盘子和勺子。
责任编辑：Rex_02
